星巴克的南瓜香料拿铁回来了,但这可能是南瓜香料市场走向衰落的开始 – 研究显示,销售额连续第二年下降

星巴克南瓜香料拿铁回归,但销售额连续两年下降,预示市场衰落

南瓜香料或PSL于2003年进入美国潮流。CNN去年称,这是连锁店最受欢迎的季节性饮品,自推出以来销量已超过6亿,也非正式地标志着咖啡爱好者迎接秋天的开始。

然而,与白人千禧一代女性、毯子围巾和法兰绒衬衫相关的狂热可能正在减退。据ANBLE查看的市场研究公司NielsenIQ的数据显示,过去两年销售量一直在下降。在截至今年7月的同一年长时期内,销售量同比下降了1.5%,前一年保持平稳。

“南瓜香料结束了!大型食品公司试图通过在普通产品上贴上‘南瓜香料’标签来展示自己的创新和前卫,”香料供应商Burlap & Barrel的联合创始人兼联席CEO Ethan Frisch告诉MarketWatch。

当然,南瓜香料狂热不仅仅限于拿铁咖啡。根据NielsenIQ的数据,仅仅在截至2023年7月的一年内,南瓜香料口味的奥利奥饼干、Cheerios麦片、南瓜香料香水Poo-Pourri和谋杀悬疑小说《南瓜香料祭品》等产品的巨大市场销售额已超过8.02亿美元,这还不包括餐厅和咖啡店的菜单项。

然而,近年来公司已经开始减少推出的南瓜香料产品数量。NielsenIQ统计,在截至今年7月的一年长时期内,产品数量从两年前的超过3072个减少了近200个,下降了5%。

这并不意味着南瓜香料明年就会灭绝,但这些数据表明消费者行为发生了转变,公司需要密切关注。

社交媒体控制消费者

星巴克的南瓜香料拿铁将于周四回归,考虑到北美的夏季还有一个月才结束,这可以说是对秋季季节性饮品的早期推出。但这家咖啡巨头并不是唯一一家率先行动的公司——Dunkin’在8月16日上周已经发布了竞争对手南瓜香料拿铁。

这两家公司每年都会提前发布他们的饮品。但他们为什么这样做呢?一位专家指出了社交媒体和创作者经济,他们通过病毒性趋势影响消费者的消费。

“在社交媒体的影响下,一切都被加速了,”电商软件初创公司Productsup的首席创新官Marcel Hollerbach告诉ANBLE。“当我们没有TikTok,Instagram不那么大,YouTube上没有短视频时,组织机构有更多时间采用趋势。”

现在,如果公司想要顺应趋势驱动的购买浪潮,他们必须迅速做出反应。Hollerbach说,这与需要跟上竞争的需求一起,导致季节性产品越来越早地发布。

他认为,大公司正在失去对消费者的控制。现在,当一个影响者说是时候喝南瓜香料拿铁时,无论外面的温度是多少,都是时候喝南瓜香料拿铁了。