曾经被认为是疫情的受害者,自助餐正在成为一个价值55亿美元的蓬勃发展的行业

自助餐行业价值55亿美元,从疫情受害者转变为蓬勃发展

与人们肩并肩站在一起,从一个公共槽里取食的想法迅速变得可怕,导致连锁店破产,赌场放弃亏损的引导产品。但随着生活逐渐恢复正常,人们再次前往自助餐厅。虽然与 COVID 之前相比仍然差得远,但人数正在明显增长。

根据 IBISWorld 的研究,自助餐厅在2022年的收入达到55亿美元,比前一年增长了9%。

虽然不像火箭船那样,但这在2020年是不可想象的,当时像 Souplantation 和 Sweet Tomatoes 这样的受欢迎自助餐厅永久关闭。而两年前,Old Country Buffet 的母公司申请破产。

然而,去年,Golden Corral(每人不到20美元提供无限量自助餐)的销售额增长了14%。同时,CiCi’s 披萨,在疫情期间不得不关闭了一半的门店,也出现了复苏(其所有者不公开报告)。

与此同时,尽管许多拉斯维加斯的赌场在疫情期间取消了自助餐厅,并将这些区域改造成了带有多个供应商的美食广场,但仍然保留自助餐厅的赌场面临着巨大的需求。最近一次去拉斯维加斯大道旁的 Palms Casino,客人们等待进入自助餐厅的时间超过一小时。

与此同时,贝拉吉奥酒店现在每顿自助餐收费高达80美元,而 The Cosmopolitan 酒店的 Wicked Spoon 自助餐在周末收费49美元(如果想要无限畅饮的话,每人还需要额外支付25美元)。

其中一部分定价也是由供需决定的。在 COVID 之前,拉斯维加斯大道上有18家自助餐厅,而如今只剩下8家。