今年夏天的熏肉批发价格几乎翻了两番

This summer's wholesale price of bacon has nearly doubled.

猪肚肉批发价格自6月份以来几乎翻了两番，达到了过去12个月的最高水平。

加利福尼亚州的动物福利法律在此激增中起到了一定作用。根据该州的第12号提案于7月1日生效的新规定，如果肉品在该州销售，农民必须给猪提供至少24平方英尺的圈舍。《华尔街日报》指出，约15%的美国猪肉消费量在加利福尼亚州。

季节性的价格上涨也在推高价格。

对于那些对这种美味、咸味的食物一往情深的人来说，好消息是，目前批发价格的上涨并没有转嫁给消费者。许多培根供应商自己采购猪肚肉，并且餐厅可以通过其他方式弥补价格波动。（尽管如此，一些餐厅已经在宣传中淡化了这种受欢迎的肉品。）

新的加利福尼亚法律可能会导致该州的购物者看到培根价格上涨，因为符合新法律的供应商数量有限。而其他州的购物者和食客，可能会看到价格略微下降，因为该地区培根供应增加（供应商避免加利福尼亚市场）。

最高法院于5月份支持了第12号提案，尼尔·戈萨奇法官写道：“虽然宪法涉及许多重大问题，但加利福尼亚商家可以销售的猪排类型不在其中。”